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肉类含二氧化硫的专项调查结果
中国香港食物安全中心最近进行一个专项食品调查，检测肉类中含二氧化硫的情况。
根据法例，新鲜及冷藏肉类不能添加防腐剂，包括二氧化硫。但为使肉类的色泽更鲜明，过往曾有个别贩商在肉类中违法添加二氧化硫。
食物安全中心发言人十一月十五日公布检测结果时说：中心于七月至十月抽取了三百二十一个肉类样本化验，当中三百零六个样本，包括一百八十七个猪肉、一百零七个牛肉及十二个羊肉样本，没有验出二氧化硫。余下的十五个样本，包括十一个牛肉、三个猪肉和一个羊肉，则被验出含二氧化硫，含量由百万分之二十三至百万分之三千三百。
根据《食物内防腐剂规例》，售卖含有防腐剂的新鲜及冷藏肉类即属违法，一经定罪，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
中心发言人说: 二氧化硫属低毒性，是食物制造业经常使用的防腐剂，常用于凉果、果汁及其他食物，但法例规定绝不能用于新鲜及冷藏肉类。今次在肉类被验出的二氧化硫含量，在一般食用情况下不会对市民健康造成不良影响。而且二氧化硫可溶于水，大部分会在煮食的过程中流失。但对于个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。
发言人提醒业界不应在新鲜或冷藏肉类使用防腐剂，亦须遵守有关法例规定，而市民应向可靠的贩商购买肉类。
发言人说：就不合格的样本，食物安全中心会作出跟进行动，包括再抽取样本作化验及向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会考虑提出检控。
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