8月1日，南宁市卫生监督所召开了南宁市中秋月饼生产销售卫生工作会议。从卫监部门公布的信息来看，今年对月饼生产、销售企业的卫生要求更加严格了，其中规定只有具备自检能力的生产厂家才能获得月饼生产《卫生许可证》将采取“只抽检，不送检”的检验方式。
   
    月饼检验只抽检不送检
   
    去年，南宁市共有214家企业获得月饼生产《卫生许可证》，其中生产企业55家，销售企业159家。监测情况显示，去年月饼成品和馅料的总合格率为87.88%。月饼生产还存在着个别企业员工没有通过健康检查就上岗、月饼包装标识不全、成品合格率偏低等问题。
   
    今年，卫监部门将重点打击使用不合格馅料加工月饼及生产过程中不符合卫生要求的违法行为。为此，卫监人员将加大对月饼的抽检力度。对月饼生产企业，所有品种都要100%抽检。月饼销售企业也将有40%的产品接受抽检。而且，为了使检验结果能够更真实地反应月饼的质量，今年将采取只抽检，不送检的方式，由卫监人员随机抽取检验的批次和品种。
   
    许可证申请8月10日截止
   
    要进行月饼生产，必须获得月饼生产《卫生许可证》。记者从卫监部门了解到，许可证的申请截止到8月10日。月饼及月饼馅料生产企业必须在截止日期前提交申请材料，同时提交生产月饼及馅料的品种、数量、配方及工艺。
   
    今年，月饼生产企业具备自检能力被添加到“规定动作”的范围内。生产单位必须按要求建立检验室，配备持有《检验员资格证书》的检验人员及相应检测设备，对出厂前的产品进行检验。除此之外，月饼生产从原料选用、生产工具、容器、成品包装到储存、运输、销售都将全程接受卫生监督。
   
    曾先生是南宁市一家月饼加工厂的老板。他告诉记者，因为是刚刚加入到月饼生产的行列，所以从厂房建设到员工培训都是按照今年的新标准来进行的，目前厂子已经接到了不少月饼定单。对于严格的生产要求，曾先生认为这是件好事，这样能够淘汰掉不具备条件的企业，使月饼竞争不再停留在低层次。
   
    月饼委托加工被叫停
   
    往年，南宁市的不少月饼生产厂家不仅生产自己品牌的月饼，同时还接“外单”，承揽一些企业委托的月饼加工生意。但是，今年这样的月饼委托加工将被叫停。因为从去年起，国家卫生部颁布新规定，委托生产加工月饼的，受委托方必须达到食品卫生量化等级A级。而目前南宁市的糕点生产厂家里还没有一家达到A级标准。
   
    今年对于销售外埠月饼的商家，卫监部门将实行检验互认制度。也就是说，在南宁销售的外埠月饼，只要在其生产地通过了有资质的检验部门的检验，具有相关证明，卫监部门原则上不再进行重复抽检，商家能够省下一笔检验费用。